哈嘍大家好，這裡是簡食記！大米，就是稻穀加工去殼之後的白米！據說，在7000年以前，長江下游地區的居民，就已經掌握了水稻的種植技術，並把水稻作為主要糧食。在中國從南到北都有種植水稻的區域，乃至全球，除了南極洲以外，幾乎大部分地方都有水稻生長……
我國境內的大米主要分為，粳米和秈米，粳米主要生長在東三省，秈米主要分佈在長江以南地區。它是我國最重要的主食之一，又是很多米製品的主要原料！其特性決定了它不易長久保存，對濕度，溫度都比較敏感，吸濕性比較強，而且還容易生蟲，如果處理不好，就會導致全部發霉，無法食用！
天氣漸暖，家裡的大米，應該怎樣保存呢？今天小簡教您3招，儲存的大米，不生蟲，不發霉，而且放1年都不會壞！說實話，我也是剛剛才知道，原來保存大米這麼簡單，一起看看詳細做法吧……
第一招：容器的選擇，應該用桶或者缸，如果有條件的話，可以先把容器消毒，控干，確保容器乾燥，衛生！買回的大米，倒進容器內，蓋上蓋子，放在離地20公分的高度，盡量保持周圍乾燥，通風。為了能長久保存，可以在裏面放幾個大蒜頭。
第二招：用保鮮袋保存，找幾個乾淨的保鮮袋，將大米裝入裏面，然後外面再套上一個保鮮袋，將裏面的空氣擠走，再用繩子將口紮緊，讓大米與外界隔絕，這樣也能延長保存期限。
第三招：用白酒防蟲法，將少許高度白酒裝入瓶子內，開口將其插入米缸內，瓶口高於大米表面，然後再把米缸密封，這樣可以防止大米生蟲。記住，米缸口一定要密封！
保存時，如果大米已經生蟲，發霉，這該怎麼辦？別急，小簡再教您2招……
利用海帶，海帶有很強的吸濕，殺菌，殺蟲的作用。將海帶晒乾，每100斤大米放入1斤干海帶就可以，大約7天左右就能吸收大米中30%的水分，也能殺死裏面的蟲子，黴菌。海帶可以反覆使用20多次。這樣保存的大米，放1年都不會壞。
還有一個竅門是這樣的，先將大米清除米蟲，然後再把花椒和茴香用紗布包起來，放在大米的表面，不要立即蓋上蓋子，這樣也能清除米蟲。
不管是春季還是夏季，都盡量不要保存得太多，現吃現買就可以，特別是夏季，大米最容易變質，一定要注意哦！
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來源：簡食記
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