大家知道每一個物種裡面都有最昂貴的品種。對於真菌界來講，黑白色的松露就是它們中間的極品，而且在所有的食物中，它的價錢也是達到了極點。比如人們在山區找到了一個世界上最大的。
雖然它的重量只有1483克，但是價值已經達到了110萬元。所以大家稱它是人們飯桌上的鑽石，這個比喻一點都不誇張。目前最適合它生長的地方是在義大利，而且是山區之中。人們迷戀它，不僅在於它獨特的氣味，裡面有土地和植物共同的味道，也在於它高級的營養之上。
它對生長環境要求非常高，必須要有恰到好處的陽光和雨水，有的時候必須要擁有乾燥。所以深林之處才是它最想要的環境。每一次去出發尋找它需要很長的時間，也要花費很大的精力。有的人可能兩三天都找不到一隻，但是一旦找到一個就會得到很多的錢。找它是個體力活，同時也可能在山林中遭遇到想象不到的危險。
它的數量非常少，人眼也很難發現。這都是它價格高的原因。有時候人們需要帶著獵狗去找它，通過讓它來聞味道，這樣可以更快一點。還有的人會趕著一頭母豬來尋找，因為它對這種味道更敏感一些。但是帶著這種動物，需要多承擔一種風險，因為如果你取松露不及時的話，辛辛苦苦得到的好東西可能會落入豬的口中。
人們也想過把這種植物人工培養一下，這樣大家就能吃到更多更平均的松露。但是這個實驗一直沒有成功過，在這一點上人們是屈服的，表示自己得不到它。我國也有這樣的植物，集中在西南地區，但是從質量上面來看，這些地方出產的沒有義大利的好，所以價格也會低很多。
如果你有幸在餐廳里吃到了這種食材，可以從價格上判斷它的真假。也有不良的商家通過造假的方法來製作，價格是我們能做出判斷的第一個標準，價高可能是真的。如果很低的話，一定是假的，就不要去嘗試了。
來源：光明日報
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