【希望之聲2021年9月6日】（編輯：李慧）日常豆漿打多了喝不完倒掉可惜，喝多肚子脹，不妨用它來煮飯， 不僅可以營養互補，而且味道更為香甜。
好處一 ：口感更糯
大米配上豆漿，增加了大豆蛋白和優質脂肪，因此煮出的米飯更糯， 更香甜。
好處二 ：營養互補
米飯是穀物，豆漿是豆類食品，豆漿加米飯，能彌補穀物中缺乏的賴 氨酸 ，米飯配豆漿則能發揮穀類中蛋氨酸的作用。
加了豆漿的米飯，富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、 異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。
好處三 ：更易吸收
並且單獨吃米飯或喝豆漿，蛋白質都不易被人體吸收，但是一搭配， 大豆蛋白和穀類蛋白就發生了「互補作用」，有效提高了蛋白質的吸 收利用率。
好處四 ：勝過吃肉
米飯配豆漿，蛋白質相當於肉的含量，難怪老人們常說「 米飯加豆等於吃肉」。
如今許多中老年人三高，不能吃肉，不如多食用豆漿飯， 有效彌補不能吃肉造成的營養不良，而且更安全、健康。
好處五 ：預防疾病
豆漿飯能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、 防老年痴獃、便秘、肥胖，日常一定要多吃。
豆漿飯這麼好，做的時候要注意什麼呢？
1 ：豆漿用量大於水
煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量， 如果200g的米，需要260ml的水， 換成豆漿則需要300ml。豆漿倒入淘洗好的米中后，一定要攪拌 一下，以防大米結成團，影響口感。
2 ：選擇稀豆漿
煮飯的豆漿，要選擇比較稀的豆漿，如果濃度太高， 可以適當的水稀釋，以防煮出的飯口感過硬。
3 ：食用豆渣
豆漿在製作中需要過濾豆渣，因此損失了一些膳食纖維， 不妨把剩下的豆渣做成炒豆渣吃，不僅增強飽腹感， 而且減緩人體對糖的吸收，降三高，又通便。
除了用豆漿煮飯，煮飯加點它，效果驚呆你！
加燕麥—控制高血脂
燕麥富含 β-葡聚糖，日常多吃能降低人體內壞膽固醇的含量， 有效地降低心血管疾病的風險， 尤其是高膽固醇和高血脂的朋友一定要記牢。
燕麥烹調得越粘稠，越能發揮β-葡聚糖的作用， 不僅能加強飽腹感，促進降脂，加速腸胃蠕動， 還能延緩血糖上升速度，糖尿病朋友一定要多吃。
加小米—安眠健胃
許多朋友壓力大，沒胃口，時間長了便會導致胃病。 日常不妨在米飯中加點小米，促進消化更養胃。
加紅薯—減肥防癌
紅薯配米飯能有效彌補米飯中胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、鉀的 不足。並且紅薯富含膳食纖維， 能促進人體有毒物質和膽固醇的代謝，還能預防便秘， 間接預防腸癌和高血脂。
紅薯中的胡蘿蔔素和維生素C，具有極好的抗氧化作用，有效預防心 血管疾病。
加豆子—營養更全面
米飯配上富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、微量元素的豆類，如綠豆、 紅豆、黑豆、蠶豆等，不僅能彌補大米中賴氨酸缺少的不足， 還能提高人體蛋白質的吸收率。
當然由於豆類的皮都比較硬，因此最好提前浸泡，或用水煮20分鐘 ，再與大米一起蒸煮，口感更好哦~
添油加醋—粒粒分明
煮米飯前，加入半湯勺植物油，或是滴入幾滴米醋， 蒸出的米飯鬆軟清香，粒粒分明。
並且加醋的米飯還能減緩變質速度，用檸檬汁或柑橘汁效果一樣好， 並且更清香，陳年舊米也好吃！
加酒—挽救夾生飯
米飯夾生，不妨加兩勺米酒、啤酒或黃酒， 攪拌均勻後用小火煮一會兒，飯就熟透了。
除了煮米飯，炒米飯時加一些酒，炒出的米飯粒粒鬆散， 又香又可口。
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