排骨，就是大家常說見到的豬排骨，它的烹飪方法多種多樣，可以炒、燉、煲湯、蒸、油炸、烤等，常見的有豉汁蒸排骨、糖醋排骨，酸甜排骨、排骨飯、和各式食材一起煲成排骨湯。不管怎麼做，都覺得很美味，天天吃都不覺得膩。
今天和大家分享的排骨新吃法，夏天特饞，用排骨加上1塊南瓜，上鍋蒸一蒸，排骨鮮嫩多汁，營養又美味，每次蒸一盤都不夠吃，最後湯汁一滴不剩，都被拌著米飯吃了，真香。還有10天不到就要高考了，作為考生的媽媽們，學會了這道菜，再也不擔心午餐晚餐吃啥好，端上這一盤，有菜有肉營養好。
【南瓜蒸排骨】
【食材】南瓜、排骨、蔥、鹽、生抽、澱粉各適量。
【步驟】
步驟一：排骨買的時候就讓老闆幫忙砍成了小段，回家洗乾淨，放入清水中浸泡，3分鐘左右換一次，把排骨中的血水盡量泡出來。蒸著吃的排骨做多這一步，蒸好的排骨更香，不會有血腥味。很多朋友會問，怎麼不焯水呢？清蒸的排骨不建議焯水哦，因為煮過一次后，排骨的肉質會變硬，蒸好后不嫩。
步驟二：泡好的排骨洗乾淨，瀝干水分后，加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻后腌制5-10分鐘入味。
步驟三：南瓜去皮，除去瓜瓤，洗乾淨后切成小方塊。南瓜含有豐富的多糖、類胡蘿蔔素、果膠等營養元素，價格也不貴，用它和排骨一起蒸，營養加倍。
步驟四：把切好的南瓜放入盤子底部，上面鋪上排骨，也可以把它們混合均勻，看自己喜歡怎麼放就怎麼放哈。
步驟五：放入蒸烤箱中，110度蒸20分鐘即可取出。沒有蒸烤箱的朋友可以用普通的蒸鍋來蒸，時間大概15分鐘，具體的根據自身的排骨分量適當調整時間。
第六步：取出后撒上適量的蔥花就可以開吃了，夏天吃它特美味，每次蒸一盤都不夠吃，真香。
小貼士：1.排骨蒸之前先把血水盡量泡出來，蒸好的排骨更鮮香。
2.腌制排骨時加入適量的澱粉，蒸好的排骨肉質嫩滑。
3.沒有蒸烤箱的朋友可以用蒸鍋代替，一樣都是那麼的好吃。
來源：讀讀網
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