西紅柿，可以說是一種再普通不過的蔬菜了。西紅柿可以生吃，可以熟吃，味道誘人，營養豐富。或是番茄炒蛋，或是西紅柿雞蛋湯，這些家庭菜餚總是會出現在我們的餐桌上，經常吃西紅柿，對於身體有何作用？健康食用西紅柿，我們又該注意些什麼呢？冬日時光，和您聊聊關於西紅柿的那些食用細節。
拋開劑量的基礎上，經常吃西紅柿有何作用？
增強身體的免疫能力，預防“消化系統癌症”的發生：
西紅柿中含有較為豐富的維生素C（每百克西紅柿中含有19毫克維生素C），適量攝入維生素C，本身就可以起到不錯的抗氧化和抗腫瘤作用；維生素C可以抑制硝酸鹽、亞硝酸鹽在消化道中轉化為致癌物亞硝胺的過程；除此之外，還可以保持細胞基質結構完整，預防胃癌、食道癌等消化道癌症的發生；當然，請您正視食用量的問題。
毋容置疑，西紅柿中含有豐富的番茄紅素，而番茄紅素是目前為止發現的最強氧化劑之一；之前美國哈佛大學已經發布過一則研究結果：每周吃到10份番茄或者番茄製品的人患前列腺癌的風險會比吃2份以下番茄製品的人減少45%。
當然，番茄紅素不僅僅只在西紅柿中含有，像西瓜、柑橘等蔬果中也含有，建議您各位可以經常攝入。
補充維生素B6，促進身體的代謝；
西紅柿是維生素B6的良好來源，之前有很多研究證明：維生素B6在很大程度上可以抑制癌細胞的生成，幫助我們的身體合成一些很重要的酶類物質，從而就可以不錯的調節身體代謝。
除此之外，經常食用西紅柿，番茄紅素對於心臟病也有積極的作用，可以適當降低患心臟病的風險。同時西紅柿中含有適量的葉黃素，對於眼睛也有不錯的保護作用，特別是對於老年黃斑變性等問題。
值得注意的是：
對於西紅柿的各種所謂的“作用”，請您正視這個問題；食物僅僅是食物，沒有任何治病的作用，食用量有限，營養物質的含有量也有限，不可神話食物，請您科學看待。
怎樣鑒別“催熟西紅柿”？
催熟西紅柿，市面上可能會“偶爾出現”，防患于未然，建議您各位要學會如何鑒別：
關注西紅柿的顏色：
一般情況下，自然成熟的西紅柿紅色中透有小白沙點，果蒂部位稍有些綠色；催熟的西紅柿基本全是紅色。
關注西紅柿的形狀：
催熟西紅柿大多不是很圓潤，形狀比較獨特；靠譜的西紅柿外表比較均勻。
手捏感覺質感；
自然生長成熟的西紅柿捏起來是軟硬適中的，您在購買是可以感受質感，有彈性、摸起來結實的西紅柿，是比較優質的西紅柿。
西紅柿怎麼吃最靠譜？
西紅柿雞蛋湯——家常且最靠譜的搭配：
番茄紅素這種物質從根本上來講是一種脂溶性維生素，與胡蘿蔔素屬於同屬類別，經過烹調加熱之後才能最大限度發揮其價值功效。番茄紅素和氧氣、熱環境接觸很容易損失，所以也就不適合長時間烹調。
西紅柿加點綠，西蘭花是很不錯的選擇：
顏色亮麗，味道天然；西蘭花被譽為“蔬菜中的皇冠”，其中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，也有不錯的抗衰老、抗病等作用。于西紅柿的完美結合，營養價值加倍；建議您可以將西蘭花先焯一下，減少加熱時間，保留更多的營養物質。
西紅柿，不錯的家常蔬菜，是您餐桌上的不錯選擇；但請您靠譜購買，健康食用，願小小西紅柿給您的生活添點料。
來源：騰訊網
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