大家好！我是蘑菇頭的小妞。這幾天天氣突變，從夏天馬上變成冬天，就做了一煲熱騰騰的豬蹄煲，吃起來很爽，飯都吃多了好多，嘻嘻～希望大家都喜歡喔！
食材：豬蹄500克，話梅6-10顆，生薑1塊，糖15克，料酒20克，蠔油5克，老抽（濃醬油）3克。
食材（網路圖片）
冷水放豬蹄，薑片，開大火，水開後，起泡沫後撈起豬腳，放碟瀝乾淨水備用。然後把豬蹄放話梅冰水裡浸泡，放冰鮮一晚上。
冷水放豬蹄，薑片，開大火。（網路圖片）
水開後，起泡沫後撈起豬腳，放碟瀝乾淨水備用。（網路圖片）
第二天，加油、糖，小火炒至糖稍微變焦，倒入豬蹄。加入話梅，泡話梅的水，薑片，料酒，蠔油繼續翻炒。
加油、糖，小火炒至糖稍微變焦，倒入豬蹄。（網路圖片）
加入話梅，泡話梅的水，薑片，料酒，蠔油繼續翻炒。（網路圖片）
加熱水燜煮，大火煮開後，小火燜60分鐘左右。
加熱水燜煮。（網路圖片）
煮好後加點老抽調色，開大火收汁至粘稠即可。
煮好後加點老抽調色。（網路圖片）
上菜啦～是不是很簡單？您也來試試喔～
來源：蘑菇頭的小妞 轉載請註明作者、出處並保持完整。
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