都說這“病從口入”，所以人們在面對“吃什麼”或“怎麼吃”這兩個基本問題時，往往會參考一些“聽說來”的致癌傳言，但這些真的靠譜嗎？
西安市民：“油炸的食物平常不要多吃。”
西安市民：“火腿和培根致癌，我聽說過。”
西安市民：“剩菜泡菜之類的，有可能會致癌。”
說得頭頭是道，但這些所謂的“致癌”因素真的成立嗎？來，聽聽專家怎麼說。
“傳言1：剩菜剩飯、隔夜菜致癌”
欺騙指數：★★
盡量少吃或不吃
陝西省健康管理師協會國家一級健康管理師張嫿：“室溫下存放的隔夜菜因為細菌的滋生，容易產生亞硝酸鹽，在我們的腸道內與一些胺類物質形成世界上公認的致癌物亞硝胺，所以有一定的致癌風險。”
“傳言2：微波食物可能致癌”
欺騙指數：★★★
安心用，但不要過度加熱
微波只是加熱食物中的水分子，食物本身並未發生化學變化，不會產生致癌物
陝西省健康管理師協會國家一級健康管理師張嫿：“加熱得過熱已經產生焦糊物，像這種焦糊物里可能含有雜環胺一類的物質，這個是致癌物。”
“傳言3：速食麵致癌”
欺騙指數：★★★★
非健康食品要搭配均衡
陝西省健康管理師協會國家一級健康管理師張嫿：“單一使用速食麵這種食品，很容易造成我們的能量攝入過多，其他有益營養素攝入過少，屬於不良的飲食方式。”
“傳言4：喝豆漿引髮乳腺癌”
欺騙指數：★★★★★
放心喝益處多
豆醬中含有豐富的大豆異黃酮，可以增強免疫力。
陝西省健康管理師協會國家一級健康管理師張嫿：“建議女性朋友，通過使用大豆及其製品來調節自己體內的雌激素，反而也可以防止癌症的發生。”
“傳言5：打蠟蘋果致癌”
欺騙指數：★★★★
法律允許蘋果打蠟
為了便於蘋果儲存，允許在其表面塗一層食用蠟，符合我的《食品添加劑使用衛生標準》，一般不會導致癌症的發生。
陝西省健康管理師協會國家一級健康管理師張嫿：“不喜歡吃或不願意吃食用蠟的話，可以將蘋果去皮。”
“傳言6：檸檬水防癌”
欺騙指數：★★★★★
檸檬水中維C含量有限
陝西省健康管理師協會國家一級健康管理師張嫿：“檸檬柑橘這類水中的維生素C並不算在食物中含量最高，像獼猴桃、鮮棗、青椒這種新鮮的蔬菜和水果裡面的維生素C要比檸檬含量更高。”
“傳言7：油膩食品會致癌”
欺騙指數：★★★
不宜多食
油炸食品含油量較高，過度食用容易能量超標，應同時攝入蔬菜水果等食物，達到營養均衡搭配。
“傳言8：火腿、培根致癌”
欺騙指數：★★
少量食用無大礙
加工肉製品可能會有亞硝酸鹽食品添加劑，長期大量食用，容易形成亞硝胺，導致癌症的發生風險。
來源：中新網 轉載請註明作者、出處並保持完整。
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