高血壓是人們十分熟悉的慢性疾病，一般多出現在中老年人身上，而血壓的升高容易對血管造成影響，如果想要防治高血壓，關鍵就是注意飲食合理。隨著現代快餐食品的應用，人類食鹽的攝入也成倍增加。食鹽的主要成分為氯化鈉，其中約39%為鈉，61%為氯，大量研究表明，鈉鹽與高血壓的發生關係密切。
鈉鹽的過多攝入能增加血管壁上的血管緊張素受體密度，導致血管過度收縮，外周阻力增加，進而血壓上升。此外，過量的鈉鹽會破壞細胞內鈉-鈣交換，使鈣離子濃度升高，引起血管平滑肌收縮，血壓上升。
日常生活中，應該怎樣控制鈉鹽的攝入呢？
1、改用其他調味料
生活中部分人總是大量進食高鹽食物，在烹飪食物的過程中加入過多的食鹽，可能會增加腎臟排泄鈉離子的負擔，導致血壓升高的情況出現。如果想要防止高血壓出現，需要注意食鹽的合理使用。一般在烹飪食物的過程中應該注意調料的合理使用，一些天然的調味料可以用來增加食物香味，做菜時適當加入可以減少食鹽的用量，增加菜肴的口感。
2、將食材切小塊
在防治高血壓過程中應該限制食鹽的使用量，如果總是加入過多食鹽，容易導致血壓升高。一般食材的大小需要適宜，很多人在烹飪食物的過程中食材總是切得很大塊，這樣食鹽很難滲透到內部，可能就要加入很多的食鹽才有味道。如果可以將食物切絲切片，這樣猛火快炒的過程中加入適量的食鹽就有充分的味道，可以防止加入過多食鹽導致血壓升高。
3、適當加入白糖調味
在烹飪食物過程中可以適當加入其他的調味料，可以降低舌頭對食鹽的敏感程度。烹飪食物過程中適量加入白砂糖，減少食鹽使用，這樣食物有豐富的味道，可以避免攝入過多的鈉鹽，同樣對血壓穩定有幫助。
4、選擇低鈉鹽
普通食鹽的氯化鈉含量在97%以上，而低鈉鹽添加了10%~35%的氯化鉀，從而降低鈉離子的濃度，但不失鹹味，所以建議選擇低鈉鹽，就可以炒菜減鈉不減味。
5、菜肴快出鍋再加鹽
高血壓一旦出現就要注意飲食的清淡和健康，在烹飪食物的過程中限制食鹽使用尤為重要。如果想要讓食物美味又減少食鹽的使用，應該等到菜肴快出鍋的時候再加入食鹽，這樣少量加入食鹽之後食物的表面就會附著這些食鹽，品嘗起來就有味道。如果在烹飪早期就加入很多的食鹽，大部分的食鹽都溶解在湯水中，除了影響食物的美味之外，還容易使用過多的食鹽。
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來源：醫聯媒體
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